银鱼的适用人群及禁忌

银鱼的适用人群及禁忌

银鱼的适用人群及禁忌，相信大家都吃过银鱼吧，它是一种营养价值极高的鱼类，可以说能够烹饪出美味的佳肴，因此深受人们的喜爱，下面一起来看看银鱼的适用人群及禁忌，希望对大家有帮助。

　　银鱼的适用人群及禁忌1

银鱼的食用处理方法

1、鲜银鱼

准备一小盆清水，把鱼倒进去，然后用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次，然后用开水把鱼烫一下，这样就可以放心烹调了。

2、银鱼干

银鱼干像淘米一样洗就行，最好不要泡，一泡就失去了一部分鲜味。清洗方法是可以冲一下，蒸一下，当然不怕鲜味流失的话也可以用温水泡泡，不过水不要多，以没过原料为宜。

哪些人不能吃银鱼？

皮肤病患者忌食。

银鱼的适用人群

一般人群均可食用。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都可食用。尤适宜体质虚弱，营养不足，消化不良者食用；适宜高脂血症、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳等症。

银鱼的食用禁忌

1、银鱼是一种高蛋白低脂肪的`海鱼，适宜减肥期间食用，但胆固醇含量较高，一次不宜食用过多银鱼。

2、银鱼不能与枣（干）同食，否则会令人腰腹作痛。

　　银鱼的适用人群及禁忌2

1、银鱼瘦肉粥

【材料】干银鱼，猪板筋肉，葱，胡椒粉，盐。

【做法】①银鱼用水泡软，板筋肉切条，葱切粒。②米洗净和银鱼一起放高压锅煮至冒气，关火。③等高压锅没气后加入板筋肉、葱花、盐煮熟，起锅前加入胡椒粉。

2、软炸银鱼

【材料】银鱼，蛋清，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，淀粉，花生油。

【做法】①银鱼洗净，腌制入味。②蛋清、淀粉调匀成糊。③加银鱼拌匀。④用热油将鱼炸熟装盘即可。

3、银鱼蛋羹

【材料】鸡蛋一枚，银鱼少许，水，香油。

【做法】①鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。②加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。③蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。④将碗放入有水的锅中，隔水蒸7～8分钟。⑤出锅后滴少许香油，即可。

4、西湖银鱼羹

【材料】银鱼70克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋清40克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克。

【做法】①将银鱼洗净。②鸡脯肉切成5厘米长的细丝。③将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。④锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。⑤鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。