河蚌的做法怎样做好吃

河蚌的做法怎样做好吃

河蚌的做法怎样做好吃，在人们眼中，河蚌大多被视为一种食物，而往往忽略了它的其它功效。在中医药材领域，河蚌也是属于其中的一类，下面分享河蚌的做法怎样做好吃。

　　河蚌的做法怎样做好吃1

爆炒河蚌肉的做法

1：河蚌2个（已经要摊位老板去掉了外壳）；蒜子适量；朝天椒适量；姜适量；紫苏适量；葱适量。

2：清洗河蚌，跟之前洗扇贝差不多的程序，裙边的黑色物质一律刮干净

还有这种黑色一坨一坨的，貌似是它的食物残渣，我看到好多都是水藻一类的东东，我也给一一摘掉了。

去除鳃，

3：洗完以后好干净了

4：河蚌肉切薄片，然后加盐、白糖、料酒腌制；蒜子切粒；姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱汁（酱油+生抽+蒸鱼豉油+料酒+鸡精+蚝油+香麻油）

5：锅中放油，小火，放入姜片和蒜子煎出香味

再放朝天椒、紫苏炒香。

6：转大火，倒入河蚌肉开始爆炒，约20秒。

7：倒入之前调好的`酱汁大火收汁

起锅前放入葱段。

成品

　　河蚌的做法怎样做好吃2

腊肉炒河蚌的做法

河蚌清洗干净，锅中加少量水，放入河蚌，水开后，河蚌开口就捞出

河蚌去壳，河蚌肉去内脏清洗干净

清洗干净后切成丝备用

腊肉洗净切成片，锅中加水，放切好的腊肉水开后煮大约10分钟捞出

煮好后的腊肉捞出备用

葱姜切丝，辣椒、小米辣切丝、蒜切片

锅中加油，放花椒八角炒出香味，放入腊肉，炒至腊肉出油

腊肉出油后，倒入河蚌肉

河蚌加热后会出水

待水干后，放入生抽、老抽、耗油，接着倒入辣椒、小米辣继续煸炒，最后放盐和蒜片

收干汁后装盘

　　河蚌的做法怎样做好吃3

时令家常菜好吃の河蚌肉的做法

把市场里买来的河蚌放入锅里烧致开口

等河蚌露出肉肉就可以过凉水咯，再一个一个把里面的肉肉拿出来

这步是去掉河蚌的腮，一定一定要去掉哦

处理好河蚌肉，就可以切小块备用了

锅里倒入适量的油，等油烧热后先放两片生姜，再放入河蚌肉翻炒！！！记住不要加水！！！因为它本身就有很多的水分，不需要加水，不然会破坏它本身的鲜。

加入适量盐，料酒，和生抽，翻炒均匀就可以加入青椒，然后盖上锅盖，烧致2-3分钟

记住时刻注意锅里的汤汁喔，起锅之前可以加点味精更美味