莴笋的叶子是油麦菜吗

莴笋的叶子是油麦菜吗

莴笋的叶子是油麦菜吗，油麦菜和莴笋叶想必大家也不陌生，两者都是从国外引进的品种，近些年它们在我国的食用率也比较高。两者里面都含有丰富的营养物质，下面分享莴笋的叶子是油麦菜吗。

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油麦菜和莴笋叶的区别是什么

1、外形。首先，从外形上来说，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。

2、品种。虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的，而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。

3、口感。油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。

油麦菜的食用好处

1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

莴笋叶的食用价值

1、宽肠通便：莴笋叶中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

2、抗癌作用：莴笋叶中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。

3、开通疏利、消积下气：中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋叶刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

4、降血压：莴笋叶为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

莴笋叶和油麦菜的禁忌

莴笋叶：事实上，一般的人群均可放心的食用莴笋叶，不过莴笋叶吃得太多会导致目糊，使人看不清楚东西，需要停食几天后方可恢复，因此视力低下的人就不应该吃得太多了。另外，有眼疾特别是有夜盲症的患者更是要尽量少吃莴笋叶。

油麦菜：油麦菜既可生食，又可热炒，因其含水量低于生菜，所以烹调时缩水较少。不过，炒油麦菜的时候切记时间不能过长，断生即可，否则会影响菜的口感和鲜艳的色 泽。

由于油麦菜对乙烯很过敏，因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。

油麦菜和莴笋叶两者从外形就很容易区分，在购买的时候只要看看长短就可以了，莴笋叶一般都比油麦菜要短一些。两者之间虽然都有很高的维生素和膳食纤维，但是在吃的时候也要注意，不能加热时间过长，否则会破坏里面的营养物质哦！

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油麦菜和莴笋叶

油麦菜

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

莴笋叶

莴笋叶，原产中国、印度、日本等温带地区。菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素，人们吃莴笋通常只吃根部，其实莴笋叶更有营养价值。

莴笋叶和油麦菜有什么区别

1、油麦菜和莴笋叶品种不同

油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但是油麦菜属于叶用莴苣，而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子，这就是它们之间最大的区别，另外莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋就都是它的重要组成，但是油麦菜却没有这些品种存在。

2、油麦菜与莴笋叶外形不同

油麦菜与莴笋的叶子外形是有很大不同的，油麦菜多是蔬菜的嫩梢，与莴笋尖叶的梢部相似，是一种披针状的存在，又细又长是油麦菜最大的特点，而莴笋叶只是比较细，长度却比油麦菜短很多。

3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同

油麦菜的口感比莴笋叶子要好，质地脆嫩，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分，而莴笋的叶子虽然口感不如油麦菜出色，但它的营养价值却很高，有大量胡萝卜素，也有钙和铁等多种微量坞登经，人们食用以后能清热去火，提高身体的抗病能力，经常食用还能预防视力下降和一些眼科疾病的发生。

莴笋叶和油麦菜能一起吃吗

莴笋和乳酪相克，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻，和石榴同食，易产生毒素。

油麦菜，生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃总结：两者没有任何相克的属性，所以肯定可以一起吃了！而且营养价值很高哦！

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1、油麦菜和莴笋叶品种不同：

油麦菜和莴苣叶子虽同属于莴苣的一种，但是二者在品种上还是有所不同的，油麦菜是属于一种只食用叶子的莴苣，莴苣叶子是一种食用茎秆的莴苣，二者在品种上就有所不同，而且莴苣叶子有多重品种，但是油麦菜的品种含量就是极少的`，目前来看看并没有发现油麦菜还存在其他不同的品种种植。

2、油麦菜与莴笋叶外形不同：

油麦菜和莴苣叶子在外形上也有很大的不同，油麦菜是属于一种单独的蔬菜，在食用的时候也是食用一整个油麦菜，油麦菜的叶子的话比较细长，仔细观察的话会觉得油麦菜的叶子和松树的叶子很相似；

都是属于一种披针状，但是莴苣叶子的话就是属于比较宽一点的，长度没有油麦菜的叶子长，莴苣叶子也只能算是莴笋的一种附属品，平时在食用的时候还是以莴笋为主的。

3、油麦菜与莴笋叶的营养价值不同：

油麦菜和莴苣叶子的话在营养价值方面也是有所不同的，油麦菜的叶子口感更好一点，比较清脆多汁，食用的时候会明显觉得能提高食欲，因为油麦菜中含有的膳食纤维可以帮助人体肠胃消化的正常进行；

莴苣叶子的口感就比较差一点，但莴苣叶子的营养价值含量也是极高的，食用之后可以清热去火，莴苣叶子中含有的胡萝卜素、钙质等元素可以很好的被人体吸收利用，对于一些眼部疾病有一定的预防作用，但是油麦菜的食用价值上没有这些。