胡萝卜禁忌与副作用

胡萝卜禁忌与副作用

胡萝卜禁忌与副作用，胡萝卜是一种常见的蔬菜，很多人喜欢它是因为它甜美可口，胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，因此它的营养非常丰富，以下分享胡萝卜禁忌与副作用

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胡萝卜的食用禁忌

1、胡萝卜不能和橘子一起吃

胡萝卜的营养物质和橘子营养物质的一起吃下，就会起到相克的作用，两者的营养物质经过肠道的分解之后，会加强甲状腺疾病肿大的发生。一切的酸性的水果，小编都建议不能再胡萝卜过后食用

2、胡萝卜不可以和人参吃

胡萝卜是属于寒性的食物，人参是属于热性的食材，两者一起吃下去就会出现互相抵营养物质。那等于白吃了。

3、胡萝卜不可以和中药吃

吃中药的时候一定不能和胡萝卜一起吃，药物的效果会被影响还致使胡萝卜营养物质的流失，起到严重的反作用。

吃胡萝卜的好处

1、益肝明目

胡萝卜以及其他的很多橙色食物都含有胡萝卜素，这是一种对于我们的眼睛很有好处的成分。有大量的实验证明，补充足量的胡萝卜素，对于预防和治疗夜盲症有很大的作用。因此用眼比较多的朋友，记得多吃胡萝卜。

2、利膈宽肠

胡萝卜吃起来的时候感觉很费劲，要嚼半天，这就是因为胡萝卜里面含有大量的植物纤维。这些纤维进入我们的肠道之后可以起到清理肠道的作用，促进肠道蠕动，排出体内的垃圾，因此具有利膈宽肠的作用。

3、有利于身体发育

胡萝卜里面含有大量的维生素A，这是我们人体在生长发育的过程非常需要的一种营养成分。特别是对于小孩子来说，是细胞生长不可缺少的元素。因此多吃胡萝卜，可以说对于生长发育有很大的作用。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、 降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜吃多了的副作用：

1.皮肤发黄

长期大量食用胡萝卜，会因为人体过多摄入胡萝卜素，而导致整个人的皮肤变得又黄又黑（或橙黄）。但是，因为胡萝卜素是脂溶性的物质，所以生榨胡萝卜汁中所含的胡萝卜素并不能被人体吸收，所以也会甚少出现皮肤橙黄的现象。如果是熟榨加荤油的胡萝卜汁，就可能导致皮肤橙黄。

2、对女性影响颇大

过量补充胡萝卜素易导致女性不孕，如果每天喝过量的胡萝卜汁，胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无经、不排卵。

胡萝卜怎么吃更健康

胡萝卜猪肝汤

加入适量的猪肝等等来熬胡萝卜猪肝汤，这也是非常大补的一道营养汤，这样做不仅会去除胡萝卜的异味，而且也不会让它的营养流失。

胡萝卜鸡蛋汤

将胡萝卜切成丝来做胡萝卜鸡蛋汤，这样胡萝卜素也不会流失，它的营养物质直接煮到汤中。

胡萝卜炒鸡蛋

做美味的家常胡萝卜炒鸡蛋，当然必须先将鸡蛋炒好后盛出来，然后在炒胡萝卜必须将胡萝卜炒熟，因为炒熟的胡萝卜才会更加有营养，而然将鸡蛋倒入炒好的胡萝卜中。

胡萝卜炒肉丝

为了让其营养不流失还可以除去胡萝卜的异味当然也可以和肉丝一块炒，这样也是一道既美味又营养的家常菜。

做胡萝卜饼

将胡萝卜搽成丝然后加入适量的面糊来做胡萝卜饼吃，这样胡萝卜的营养物质也不会流失，也是一种非常营养又美味的吃法。

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胡萝卜汁的功效

1、保肝明目

平时人们喝胡萝卜汁能吸收大量的胡萝卜素，这种物质就有人体后能快速转化成维生素a，他能抑制人类肝脏中转氨酶的活性，能阻止有害物质对人类肝脏产生伤害，另外胡萝卜汁中含有的胡萝卜素还能促进视网膜中视紫质合成，它能促进视神经发育也能预防视力下降。

2、润肠通便

胡萝卜只保留了新鲜胡萝卜中的大部分营养，人们在喝了这种蔬菜之后，能吸收大量纤维素和木质素，它们在人类肠道中能吸水膨胀，会让人体内的大便软化，并能缩短人体排便时间，对人类经常出现的肠道便秘有良好调理作用。胡萝卜汁还能清理人力肠道中的食物残渣和毒素，能让他们随身体代谢一起排除体外。

3、增强人体抗病能力

之中含有的胡萝卜素不单能保护人类眼睛和肝脏，还能促进人体内免疫细胞再生提高人体自身免疫功能，另外这种胡萝卜素还具有一定的抗氧化能力，它能阻止人体细胞老化，也能抑制多种病毒活性，能阻止这些病毒对人体细胞产生伤害，人们经常喝胡萝卜汁，能让身体自身抗病能力明显提高。

4、预防癌症

人们多喝一些胡萝卜汁还能预防癌症发生，因为它含有的胡萝卜素和木质素以及叶酸，还有维生素b12等营养都具有一定的抗癌能力，这些营养被人体吸收后，能抑制人体内致癌物质生成，而且能降低人体内癌症病毒的活性，它们能阻止人体细胞癌变，防止癌细胞再生，人体吸收这些营养后能预防癌症发生，也能阻止癌症患者病情恶化。

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什么温度保存胡萝卜为宜?

胡萝卜最好储存于接近0℃的低温，但不能使组织结冰，98%~100%的相对湿度易维持组织的.脆度;胡萝卜储存温度提高，将因腐烂率及抽芽率的提高，而缩短其储存寿命。

家庭如何保存胡萝卜?

1、放在阴凉通风处，或者真空保存。

2、胡萝卜存放前不要用水冲洗，只需将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可;这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分，延长保存时间。

不少人都会在平时购买胡萝卜食用，但是却因为没有妥善保存而导致胡萝卜出现腐坏的情况，因此在这种情况下大家要选择合适的方式来保存它，这是因为胡萝卜中含有丰富的营养物质，如果腐坏就会造成极大的浪费，并且要注意保存的温度和湿度。

胡萝卜可以放冰箱吗

胡萝卜是可以放冰箱的，不过要注意的是把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里（这是为了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

胡萝卜怎么保存

胡萝卜最适储存温度：0℃。相对湿度：95-100%RH以上。

胡萝卜的采收处理应极小心，避免擦伤、破损等，采收后最好能尽速预冷至5℃以下，不但利于长期储存，且可减少腐烂率。水冷式预冷或碎冰冷却都适用于立即运销的胡萝卜，长期储存者可用室冷。

胡萝卜最好储存于接近0℃的低温，但不能使组织结冰。98-100%的相对湿度，易维持组织的脆度。胡萝卜储存温度提高，将因腐烂率及抽芽率（叶及发根的继续生长）的提高，而缩短其储存寿命。

胡萝卜储存后有时会产生苦味，这乃是储存环境中含有乙烯，诱发胡萝卜发生不正常代谢的结果。因此胡萝卜的储存切忌与苹果、梨等产生高量乙烯的商品混合存放。

胡萝卜怎么吃最营养

适量。凡事适可而止，在食用胡萝卜上也是一样的。当胡萝卜食用过多时，维生素A无法及时的被人体消化和吸收，又无法排出，只能一直滞留在人体内，会出现维生素A中毒，皮肤出现胡萝卜色也不是完全没可能。

将胡萝卜捣成汁。将胡萝卜捣成汁当作茶饮，是一个不错的选择。不过尽量要鲜榨的，不少市面上有关胡萝卜汁的饮料都是添加了一些成分了，会影响胡萝卜中的养分。

注意胡萝卜的新鲜度。不新鲜的胡萝卜其营养成分已经流失大半了。

吃熟的胡萝卜。不少人认为胡萝卜生吃最有益，其实这是不对的，胡萝卜在烧熟了更利于人体的消化和吸收，β—胡萝卜素也才能得以释放出来。

胡萝卜切片或切碎吃更好。

胡萝卜最好是油炒或者跟肉类食物一同烹制，并且在炒制过程中一定不要加醋。

胡萝卜在生吃的时候不宜与辣椒一同食用。胡萝卜中含有的维生素C分解酶，会分解掉辣椒中的维生素C，因此是二者是不宜混合在一起进行生吃的。不过胡萝卜中的这种维生素C分解酶在进行高温烹制后，就被破坏了，因此在将胡萝卜充分加热之后，是可以与辣椒一同食用的。