柠檬酱的做法

柠檬酱的做法

在日常生活中，我们能够看到各种各样的酱料，那么柠檬酱大家接触的多不多呢？其实柠檬酱也是别有一番风味的哦。那么小编今天就把柠檬酱的做法分享给各位，有兴趣的小伙伴们看完这篇文章，可以试着在家做做看哦！

　　柠檬酱的做法1

制作时间： 15分钟

难易程度： 一般

口味：酸甜

分类：果酱

主食材：6个柠檬、7个鸡蛋

辅料：150g黄油、200g方糖

步骤：

1、柠檬洗净控干水分；

2、全部切块；

3、放入榨汁机榨汁；

4、奶锅中倒入柠檬汁；

5、鸡蛋；

6、方糖；

7、用搅拌器搅拌；

8、接着让奶锅隔水加热；

9、要不停的搅拌；

10、加入软化的黄油继续搅拌；

11、直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态；

12、完全冷却后过筛；

13、装进密封瓶中，入冰箱冷藏。

　　柠檬酱的.做法2

主料 ：

柠檬3个；鸡蛋3个 ；

调料 ：

细砂糖110克；澄面10克； 厨具、 煮锅。

做法：

准备材料，澄面放入小碗里；;鸡蛋打入调料盆里；;用手抽搅打均匀；;澄面用少许的清水调匀；;柠檬刨取柠檬皮屑；;去皮的柠檬对切榨汁；;榨出的柠檬汁全部倒入蛋液里；;放入细砂糖并搅打均匀；;用隔水加热的方式加热蛋液，锅里放热水坐在小火上，蛋液盆坐在热水锅上；

用手抽不停的搅拌，蛋液会冒出很多泡泡；;继续不停的搅拌，蛋液开始变浓稠；一直不停的搅拌至图中的状态时，放入调好的澄面，快速搅拌；;搅拌至浓稠的状态时，离开热水，迅速坐在凉水盆里，继续不停 的搅拌；; 搅拌至温度下降后，即为图中的状态，即可装瓶。

小窍门：

隔水加热，加热的过程要不停的搅拌。澄面就是小麦淀粉。