宫保杏鲍菇的做法

宫保杏鲍菇的做法

杏鲍菇作为一种较为常见的菌类食材，不仅口感丰富，而且还能烹饪出许多美味佳肴，其中最受到大家欢迎的就是宫保杏鲍菇。那么宫保杏鲍菇要怎么做才好吃嗯？想要自己在家学习做杏鲍菇的小伙伴可以学学看，非常简单易学哦！

　　宫保杏鲍菇的做法1

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：杏鲍菇300克

辅料：白糖20克、小米椒2个、蒜2瓣、红油1勺、生抽5克、醋15克、花生50克、蒜薹50克

步骤：

1、杏鲍菇洗净切丁；

2、蒜薹切粒；

3、碗中放入白糖20克、醋15克、生抽5克、红油1勺、盐半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺，搅拌均匀调成料汁；

4、锅中放入适量油，加入花生米炒出香味盛出待用，锅中留底油；

5、放入杏鲍菇炒至断生；

6、加入干辣椒段、花椒1克、小米椒圈炒香；

7、加入蒜薹、姜蒜粒继续翻炒；

8、倒入调好的料汁；

9、小火炒至浓稠；

10、倒入花生米拌匀即可。

　　宫保杏鲍菇的做法2

【主料】

杏鲍菇2个

【辅料】

油适量、盐适量、红尖椒1个、猪肉100克、油炸花生米50克、生姜1小块、大蒜瓣1瓣、葱白3颗、白糖1小勺、淀粉适量、米醋适量、生抽适量

【做法】

1、准备好原材料。

2、猪肉肥瘦肉分开切成小丁。

3、瘦肉里加入适量盐、少许生抽抓匀，然后放入淀粉抓匀。

4、杏鲍菇切成丁。

5、红尖椒切成小圈、姜蒜切成末、葱白切成小段。

6、坐锅烧热，放入适量油，烧到七成热，加入杏鲍菇翻炒至熟，加入适量盐和少许生抽翻炒均匀，出锅待用。

7、锅里再加入适量油，炒好瘦肉丁，出锅待用。

8、锅里留底油，加入肥肉煸炒。

9、加入红尖椒翻炒几下，接着下入姜蒜末、葱白。

10、加入炒好的`杏鲍菇和瘦肉丁、油炸花生米。

11、适量生抽、米醋加一小勺白糖和一小勺淀粉调成汁，倒入锅里，翻炒均匀。

12、出锅了。

小贴士

一、杏鲍菇比较吸油，开始炒的时候有点干，火不要太大，炒一会杏鲍菇会出水分的；

二、猪肉用纯瘦肉更好。

　　宫保杏鲍菇的做法3

主料：杏鲍菇2根

辅料：鸡腿蘑20克

调料：食盐1/4茶匙、酱油4茶匙、葱3克、姜3克、蒜3克、花椒15克、干辣椒10克、蚝油2茶匙、淀粉15克、黄酒1茶匙、白糖半茶匙

做法：

1、杏鲍菇洗净

2、切成1.5-2厘米的见方小块

3、准备好花椒，干辣椒，花生

4、葱姜蒜切片

5、锅内放油，放入鸡腿菇中火煸炒

6、倒入黄酒烹香，再放入素蚝油翻炒均匀

7、盛出备用

8、锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒，

9、待变色后放入葱姜蒜

10、放入鸡腿菇煸炒

11、酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀

12、调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可