酸奶蛋糕怎么做

酸奶蛋糕怎么做

酸奶不仅可以直接拿来饮用，或是制作奶昔，其实酸奶也能做出香喷喷的蛋糕哦，这就是酸奶蛋糕，是一款很受大家欢迎的甜品，与舒芙蕾乳酪蛋糕很相似，一样很细腻，而且非常清爽哦，这是因为有酸奶的缘故。那么酸奶蛋糕怎么做呢？想要知道的话，那就继续往下看看吧！

　　酸奶蛋糕怎么做1

制作时间：60分钟

难易程度：一般

口味：香甜

分类：烘培

主食材：低粉40g、玉米淀粉25g、鸡蛋4个、酸奶200g

辅料：玉米油45g、糖70g、柠檬汁3g

步骤：

1、蛋黄中加入油搅拌均匀；

2、倒入酸奶拌匀；

3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀；

4、蛋白加入柠檬汁；

5、再分次加糖打发；

6、蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀；

5、烤箱：150度50分钟。

　　酸奶蛋糕怎么做2

1、我用的是大号鸡蛋，将鸡蛋分离好

2、蛋黄中加入250克酸奶，充分搅拌均匀

3、搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉（粟粉）

4、切拌成无颗粒的糊状

5、蛋白放在无油无水的容器里，也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁

6、分三次加入细砂糖打发

7、打至硬性发泡

8、 蛋白霜和蛋黄糊上下切拌，混合均匀

9、拌好的面糊倒入模具中，轻震几下震出大的气泡

10、拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀，160度上下火65分钟，然后调为170度，烤5分钟（烤箱最底层放一盘开水，倒数第二层放烤网）

11、小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶，然后放上芒果粒

　　酸奶蛋糕怎么做3

1、用的柴鸡蛋，蛋黄的量是130克，先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀，然后加入酸奶

2、再搅拌均匀

3、低筋粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中

4、翻拌均匀

5、蛋白中加十几滴的柠檬汁，蛋白的量是280克

6、低速搅打至起大泡加入1/3的糖

7、继续搅打至泡沫更多时再加1/3的.糖

8、搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3的糖

9、转高速搅打，提前打蛋器有下弯的三角时，转低速搅打

10、低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了

11、取1/3蛋白加入蛋黄糊中

12、翻拌均匀

13、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

14、依然是翻拌的手法拌均匀

15、拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力提起震一下，震出大气泡

16、烤箱150度烤25--30分钟

17、烤好的蛋糕倒扣晾凉即可切块