教你几个买菜的小妙招

教你几个买菜的小妙招

教你几个买菜的小妙招，常做菜的人基本上每天都要去菜市场购买食材，菜市场的食材基本上都是顺应时节的，想要买到新鲜的菜，就需要了解一些买菜技巧。下面分享教你几个买菜的小妙招！

　　教你几个买菜的小妙招1

1、买土豆

有经验的老人家会告诉你，土豆要选择圆的、没有破皮的，这样削起来十分方便，而且保存的时间也较久，外皮变绿或长芽的已经变质，不能食用。之前也听说过很多的说法，其实跟这个也如出一辙，原来大家买土豆还这么讲究的啊！

2、买山药

听说挑选山药，重点是要看表皮。表皮要没有异常斑点才算是比较好的，如果有异常斑点，那就说明这山药已经变质且不宜食用了。

3、买豆芽

怎样区分“化学豆芽”？大家其实可以先抓一把闻闻是否有异味，然后再看有无须根，如果有异味或者无须根就不要购买啦……

4、买卷心菜

卷心菜之前生活君真的不会挑，看到有网友说，买卷心菜的时候，建议挑选叶球坚硬并且紧实的，顶部如果隆起，说明卷心菜内部已经长出了种子，也不能购买的哦！

5、买菜花

挑选菜花时主要看两点，花球周边要散开，而且花球要洁白微黄，没有其他的颜色。

6、买韭菜

很多人都说，韭菜由宽窄叶来区分，宽叶的韭菜香味清淡，而窄叶的`香味浓郁。大家的口味其实不一样，自己喜欢哪一种就选哪一种吧！

7、买青菜

买青菜就要看看叶子的长短，短的品质好、口感好，青菜还有青梗、白梗之分，白梗味道清淡，青梗味道浓郁。

8、买生姜

工业硫磺含有铅、硫等对人体有害物质，生姜一但被硫磺熏烤过，外表显得十分白嫩并且卖相很好，大家挑选时千万要仔细看喔。

9、买芹菜

听说叶子颜色浓绿的芹菜，大家都不会去购买，因为它属于长期缺水造成粗纤维多，所以吃起来口感比较硬。

10、买萝卜

买萝卜的时候大家可要注意了哦，第一要选择根型圆滑的，第二要买分量重一些的避免买到空心萝卜，但是萝卜也不能贪大要选择中小型为宜。

11、买番茄

有些小伙伴喜欢生吃番茄，不过生活君建议大家，生吃的番茄最好是选择粉红色的，因为它的酸味比较淡；如果炒菜吃就要选择大红色的，这种番茄的味道比较浓郁，适合炒菜。

亲们都学会了吗？卷心菜之前生活君真的不会挑，看到有网友说，买卷心菜的时候，建议挑选叶球坚硬并且紧实的，顶部如果隆起，说明卷心菜内部已经长出了种子，也不能购买的哦！

　　教你几个买菜的小妙招2

1、黄瓜

选顶花带刺的，说明刚摘不久，含水量较高，口感也更为清脆多汁。

2、丝瓜

丝瓜要选外形比较匀称的，再者要选纹理较为细小的，这样的丝瓜更嫩。

3、西红柿

首先看颜色，颜色鲜红的西红柿富含番茄红素，番茄红素含具有超强的抗氧化活性，对人体有很大的好处；其次看着色，色泽差、着色不匀的西红柿不好看也不好吃；

第三看果形，选又大又圆的，畸形的西红柿尽量别买，因为这种西红柿很可能是植物生长调节剂（激素类药物）使用不当造成的。

4、茄子

嫩茄子有四个特点，皮黑紫色、有光泽感、表皮不皱且无损伤。另外，嫩茄子摸起来有粘滞感。

5、土豆

首先看土豆表皮，如果有明显黑斑点，说明土豆很可能得了晚疫病；如果发青发芽，则说明土豆内部已经产生了龙葵素，龙葵素毒性大，能引起急性中毒。其次，土豆尽量选圆一点的，土豆越圆越好削皮。

6、西葫芦（茭瓜）

色泽嫩绿、富有光泽且表面有小毛刺的西葫芦最好了。

7、青椒

品质佳的青椒表皮光滑，颜色较明亮，并且柄呈鲜绿色；品质差的青椒表皮皱缩，颜色有些晦暗，柄则呈淡绿色。

8、韭菜

韭叶宽大、颜色深绿、香味浓郁的为佳。

9、大白菜

看外观，大白菜上绿下白，由两个颜色组成，绿色部位为嫩叶，白色部位为菜邦，绿色部位较多的大白菜，出菜率更高，口感也更鲜嫩；

掂重量，包裹得紧密结实的大白菜，放在手上很有沉重感；看菜根切口颜色，如果是刚采摘的，颜色会较为白皙，如果是采收两三天以上的，颜色会发黄发黑。

10、卷心菜（又名大头菜、绿甘蓝）

要选叶球较为坚硬紧实的，有虫咬、黄叶和开裂等现象的一律不要。另外，叶球坚硬紧实但顶部却隆起的也不要买，这样的卷心菜球内已经开始挑薹了，食用时口感不脆，并会略带苦味。

11、生姜

买生姜最怕买到不健康的硫磺姜了。正常生姜表皮粗糙、颜色暗黄，而硫磺姜像打了蜡一样，表皮光滑、颜色浅黄，凑近了闻，往往会有刺鼻的蒜味。

12、山药

优质的山药应表皮光滑，没有斑点和破损。

13、黄豆芽

抓一把，先闻闻有没有臭了的鸡蛋味，再看看杆的颜色和根的长短。如果有臭味、杆颜色发灰且根部较短的，那很可能是用化肥浸泡过的。

14、萝卜

不管是青萝卜，还是白萝卜，都以表皮光滑、根形圆整及份量较重为优。

15、冬笋

新鲜的冬笋笋壳包裹的较为紧实，并呈土黄色或亮白偏黄色。

16、土豆

土豆尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

17、茄子

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。

茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”(如上图)。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

18、辣椒

辣椒尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆，半辣味椒则介于两者之间。

如果你比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒的维生素C比青椒多0.8倍，胡萝卜素要多3倍，而且红椒分量轻(比重小)，在经济上也合算，只是口感不如青椒脆嫩。